강의계획서

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교육과정	주간	강 좌 명	꽃차소믈리에	강 사 명	송게숙
강의시간	‣ 요일 및 시간 : 월, 목 (14시~16시)
운영방법	‣ 실시간 – Zoom ( ), 네이버밴드live ( ) ‣ 사전제작 – 네이버밴드 (▪)
강 의 소 개
강의목표	꽃차의 정의와 이해. 꽃차(식용꽃, 산야초, 허브등)을 이용하여 제다법과 법제하기를 배운다. 식용꽃을 활용한 음료 만들기와 다식 만들기를 배워본다. 차 우림을 배우고 다기 다루는 방법을 배운다.
교 재 명	‣ 교재명 : 꽃차로 힐링하자. ‣ 구입방법 및 비용 : 강사에게 신청 / 10,000원
수 강 생 준 비 물	‣ 구입방법 : 공동구매( ), 개별준비( ■ ) ‣ 비 용 : 없음 ※ 수강생이 준비하여야 할 모든 물품 기재 (앞치마, 머리 수건, 덖음 팬, 꽃차집게, 덖음 주걱, 목장갑, 전지가위, 가위, 소쿠리, 빈병, 비닐 팩, 필기 도구등)
자 격 증 정 보
취득가능자격증명	꽃차소믈리에 3급, (※ 재 수강생은 2급.)
발급기관	사단법인) 한국건강꽃차협회
취 업 관 련 정 보
취업직종	꽃차소믈리에 강사, 카페 창업, 티 카페 취업
취 업 처	초.중.고 방과 후 수업, 문화센터 및 평생교육원

(뒷면)
강의내용
날짜(회차)		교육내용	준비물	비고
( 9 )월	2(목)	오리테이션 및 꽃차 기본 이론
	6(월)	차 도구 명칭 알고, 사용방법 익히기
	9(목)	스테비아 이론 및 차 손질하기	스테비아, 가위, 팬, 도마, 소쿠리, 칼, 목장갑	개별준비
	13(월)	스테비아차 완성하기	스테비아, 팬, 집개, 소쿠리, 빈병(포장지)
	16(목)	메리골드 이론 및 차 손질하기	꽃, 가위, 소쿠리, 목장갑	개별준비
	23(목)	메리골드 꽃차 완성하기	꽃, 팬, 집개, 소쿠리, 빈병(포장지).
	27(월)	비트 이론 및 차 손질하기	비트, 팬, 덖음 주걱, 도마, 소쿠리, 칼, 목장갑	개별준비
	30(목)	비트차 완성하기	비트, 팬, 집개, 소쿠리, 포장지, 빈병(포장지).
( 10 )월	7(목)	민트 이론 및 차 손질하기	민트, 가위, 덖음 주걱, 도마, 소쿠리, 칼, 목장갑	개별준비
	14(목)	민트차 완성하기	민트, 팬, 덖음 주걱, 도마, 소쿠리, 칼, 가위, 목장갑
	18(월)	감국 이론 및 차 손질하기	꽃, 가위, 소쿠리, 목장갑	개별준비
	21(목)	감국 꽃차 완성하기	꽃, 팬, 집개, 소쿠리, 빈병(포장지).
	25(월)	차 우리는 방법 배우기	차, 도자기등.	개별준비
	28(목)	세계3대 홍차 배우기	차, 소서등.	개별준비
( 11 )월	1(월)	다식만들기	곡류가루, 조청, 다식틀	개별준비
	4(목)	차를 활용한 시럽 만들기	차, 설탕, 조청등	개별준비
	8(월)	차를 활용한 시럽 만들기	차, 설탕, 조청등	개별준비
	11(목)	꽃, 허브를 활용한 천연음료 비니거 만들기	꽃차, 식초, 레몬, 설탕, 그릇, 빈병등	개별준비
	15(월)	꽃, 허브를 활용한 천연음료 비니거 만들기	꽃차, 식초, 레몬, 설탕, 그릇, 빈병등	개별준비
	18(목)	꽃, 허브를 활용한 코디얼 만들기	꽃차, 설탕, 레몬, 빈병등	개별준비
	22(월)	꽃, 허브를 활용한 코디얼 만들기	꽃차, 설탕, 레몬, 빈병등	개별준비
	25(목)	칼라 양갱 만들기	천연가루, 팥앙금, 다식틀, 설탕등	개별준비
	29(월)	찻 자리 연출 실습하기	완성된 차, 차도구, 오부제등	개별준비
( )월
※ 공휴일 및 대체휴일 제외